per 6 persone
- 800 g di filetto dì manzo
- 6 peperoni rossi e gialli
- olio extravergine di oliva.
Per la salsa
- 85 g burro
- 20 g di farina»
- 0,60 g di zafferano
- 1 bicchiere di brodo
- sale e pepe
Tagliate la carne a cubetti, conditela su un piatto con olio, sale e pepe. Mondate i peperoni e tagliateli in modo regolare. Inforcate nello spiedino i pezzi di carne alternandoti con i peperoni. Cuocete sullo spiedo per qualche minuto. Per la salsa, sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete lo zafferano diluito in una tazza di brodo caldo, la farina e un pizzico di sale. Mescolate con cura e diluite il composto versando a filo un bicchiere di brodo tiepido. Lasciate sobbollire coperto per 15 minuti. Ritirate dal fuoco e decorate a piacere.
