Tiramisù allo Zafferano
- 250 g di mascarpone
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zafferano
- Caffè (una caffettiera per 4 persone)
- 1 scatola di pavesini
- Cacao amaro q.b.
- 1 cucchiaio di latte caldo
In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano una crema morbida. Pestate i pistilli di zafferano, stemperateli in un cucchiaio di latte caldo e aggiungetelo alla crema. Unite al preparato il mascarpone e dolcemente versate gli albumi precedentemente montati a neve. Mescolate il tutto. Inzuppate i pavesini, nel caffè freddo e zuccherato, disponeteli a strati in una pirofila, quindi ricoprite ogni strato con la crema fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverate l’ultimo strato con il cacao e riponete in frigorifero per 3 ore.
